Калорийность голубцов с куриным, свиным, говяжьим фаршем в капусте или ленивых

У голубцов есть множество вариантов приготовления, в зависимости от которых меняется содержание в них жиров. Чтобы рассчитать калорийность голубцов, следует учесть энергетическую ценность каждого ингредиента.

Также можно воспользоваться готовой таблицей, которая поможет определить самый низкокалорийный рецепт.

Калорийность мясных голубцов с фаршем и рисом

Ленивые голубцы: калорийность

Калорийность голубцов с куриным, свиным или говяжьим фаршем

Таблица БЖУ

Рецепты приготовления и энергетическая ценность

Как не превысить калорийность трапезы с голубцами?

Заключение

Калорийность мясных голубцов с фаршем и рисом

Определить и калорийность голубцов с фаршем и рисом можно путем подсчета содержания БЖУ каждого компонента.

Основными ингредиентами этого блюда выступают:

• капуста – 270 ккал в 1 кг;
• говядина – 1270 ккал в полкило;
• луковица – 30 ккал;
• рис – 340 ккал в половине стакана;
• морковка – 25 ккал;
• помидор – 38 ккал;
• петрушка – 4,5 ккал в 10 г;
• подсолнечное масло – 30,4 ккал в 2-3 ст. л.;
• сметана – 69 ккал в 2 ст. л.

Калорийность говяжьих голубцов на 100г. получится примерно 96,6 ккал, однако калораж может меняться при добавлении того или иного продукта и удваивании порции.

Врачи отмечают, что калорийность голубцов зависит от используемого фарша и дополнительных ингредиентов. Куриный фарш, как правило, является наиболее диетическим вариантом, содержащим меньше жиров и калорий по сравнению со свиным и говяжьим. Это делает голубцы с куриным фаршем более подходящими для людей, следящих за своим весом или стремящихся к здоровому питанию.

Свиные голубцы, хотя и более сытные, могут содержать значительное количество жира, что увеличивает их калорийность. Говяжий фарш, в свою очередь, находится где-то посередине: он обеспечивает хороший баланс между вкусом и питательной ценностью, но также требует умеренности в потреблении.

Ленивые голубцы, как более упрощенный вариант, могут быть менее калорийными, если готовятся с использованием нежирных ингредиентов. Врачи рекомендуют обращать внимание на способ приготовления и порции, чтобы сбалансировать рацион и избежать избыточного потребления калорий.

https://youtube.com/watch?v=GenG1pzxy0c

Ленивые голубцы: калорийность

Калорийность блюда меняется исходя от способа готовки и выбранного вида мяса. Распространенным способом приготовления считаются ленивые голубцы, приготовленные из свинины или говядины.

Белокочанная капуста, которая зачастую берется для этого блюда, отличается низким содержанием калорий, в то время как 60% калоража приходится на мясо.

ЛенивыеГолубцы из свинина выделяются большей калорийностью – 313 ккал.

Говядина отличается меньшей жирностью, в ней содержится больше белка 16.8г., жиров 14.3г., углеводов 3.9г., при этом в 100 граммах готового продукта заключено 203 ккал.

В целом калорийность ленивых голубцов варьируется от 150 до 170 ккал, если их сделать из курицы.

Калорийность голубцов с куриным, свиным или говяжьим фаршем

Наиболее жирным компонентом блюда является фарш: как правило, на него приходится до 66% калоража.

Зачастую используется куриный, свиной и говяжий фарш, который влияет не только на вкус, но и на показатель БЖУ и энергетическую ценность блюда:

• куриный – содержит меньшее количество жиров и больше белков, калорийность 1 голубца с курицей составляет 140 ккал;
• свиной – отличается большим содержанием углеводов, поэтому калорий в таких голубцах будет больше, в среднем в 100 г содержится 300 ккал;
• говяжий – используется для готовки постных блюд, так как позволяет уменьшить калораж блюда до 170 ккал.

Советуем почитать:  Сколько калорий в 100 грамм цветной капусты, полезные свойства и противопоказания продукта

Уменьшить калорийность голубцов можно, не только выбрав обезжиренное мясо для начинки, но и отказавшись от масла, сметаны и соусов.

Голубцы — это традиционное блюдо, которое вызывает множество обсуждений, особенно когда речь идет о калорийности. Люди часто сравнивают голубцы с куриным, свиным и говяжьим фаршем, отмечая, что куриные голубцы, как правило, менее калорийны и более диетичны. Они содержат меньше жира и отлично подходят для тех, кто следит за фигурой. В то же время свиные голубцы славятся своим насыщенным вкусом, но и калорийность у них выше, что может отпугнуть сторонников здорового питания. Говяжьи голубцы занимают промежуточное положение: они сочетают в себе богатый вкус и умеренную калорийность. Ленивые голубцы, приготовленные без капустных листьев, также становятся популярными, так как их проще готовить, но их калорийность может варьироваться в зависимости от используемого фарша и добавленных ингредиентов. В итоге, выбор фарша и способа приготовления напрямую влияют на калорийность блюда, и каждый может найти свой идеальный вариант.

Просто КАПУСТА и ФАРШ Не думала, что можно ТАК ПРОСТО! Без возни и хлопот!

Таблица БЖУ

Среднее значение БЖУ и калорий в голубцах различного вида с разными типами начинок:

Рецепты приготовления и энергетическая ценность

Существуют разнообразные рецепты приготовления блюда, от способа приготовления будет зависеть и калорийность.

Несмотря на различные рецепты, основные ингредиенты остаются неизменными: капуста, фарш, специи, рис или другая каша.

Среди популярных рецептов выделяют:

• классические (150 ккал),
• диетические (119-130 ккал)
• с грибами (49 ккал),
• овощные (43 ккал),
• маринованные (59 ккал);
• лазанья (90 ккал).

Кроме того, большой популярностью пользуются также всевозможные вегетарианские рецепты, позволяющие сократить обычную калорийность в несколько раз.

Ну очень вкусные голубцы из молодой капусты

Классический рецепт

Классический рецепт славянских голубцов является простым и оптимальным по энергетической ценности.

Он включает следующие продукты:

• белая капуста – 800 г;
• морковка;
• луковица;
• фарш – полкило;
• рисовая каша – полстакана;
• петрушка – 10 г;
• паста – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление блюда включает следующие этапы:

1. Кочан вымыть и разделить на отдельные листья, проварить их в кипятке, пока они не станут мягкими.
2. Нарезать луковицу и морковку, пожарить до золотистого цвета.
3. Отварить рисовую кашу до полуготовности.
4. Размять мясо, всыпать нарезанную зелень и чеснок, посолить и поперчить.
5. Добавить кашу, зажарку.
6. Завернуть в каждый капустный лист немного начинки, слегка поджарить.
7. Сложить в кастрюлю, влить полстакана воды с пастой.
8. Варить в течение 30 минут.

Блюдо подается с нежирной сметаной, также можно посыпать острыми специями.

Диетический вариант

Калорийность голубцов с овощами и курицей самая низкая, поэтому они считаются диетическими.

Советуем почитать:  Чем полезна пекинская капуста: БЖУ, калорийность, рецепты для похудения

Для готовки потребуются такие ингредиенты:

• коричневая рисовая каша – полстакана;
• капуста – 800 г;
• куриный фарш – 50 г;
• луковица;
• морковка;
• томат – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Как приготовить блюдо:

1. Измельчить морковку, луковицу, добавить томаты.
2. Вбить в фарш яйцо.
3. Отварить рисовую кашу, всыпать в нее овощи.
4. Ошпарить кочан кипяченой водой и снять листья.
5. Завернуть в листья фарш, положить на дно кастрюли.
6. Залить томатной пастой, разбавленной водой, посолить, поперчить.
7. Варить на медленном огне около часа.

Капустная лазанья

Капустная лазанья – новый вариант голубцов, калорийность которого заметно уступает традиционному блюду.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 1 кг;
• лук репчатый – 1 головка;
• сельдерей листья – 30 гр;
• Филе курицы – 550 г;
• лазанья – 6 листов;
• молоко – полстакана;
• мука белая – 2 ст. л.;
• сыр нежирный – 150 г.

Приготовление:

1. Измельчить кочан капусты.
2. Нарезать луковицу, сельдерей, подрумянить все на сковороде до золотистой корочки.
3. Порезать кубиками филе и добавить на сковороду, потушить 5 минут.
4. Взбить молоко с мукой в отдельной пиале, сделать соус.
5. Форму для выпекания укрыть листами лазаньи, чередуя с начинкой.
6. Сверху полить молочным соусом, посыпать тертым сыром и выпекать полчаса.

Грибные голубцы

Грибные голубцы имеют огромное преимущество среди остальных рецептов – у них существенно меньше калорий, поэтому такое блюдо также можно считать диетическим. Приготовление блюда отнимает не больше 30 минут.

Понадобятся:

• кочан капусты – 800 г;
• шампиньоны – 400 г;
• рис – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• масло подсолнуха – для жарки;
• томатный сок – полстакана.

Приготовление:

1. Обжарить грибы с луковицей.
2. Отварить рисовую кашу, смешать с грибной зажаркой.
3. Капустный кочан обдать кипятком, разделить на листья, в каждый лист завернуть порцию начинки.
4. Голубцы выложить в кастрюлю, облить томатным соком и тушить полчаса на медленном огне.
5. Уменьшить калорийность можно, если не добавлять в конце готовки сметану.

Овощные голубцы

Это голубцы, приготовленные по вегетарианскому рецепту, без мяса. Содержат в два раза больше полезных веществ, витаминов и меньше углеводов. Такой вариант блюда подойдет при диетическом питании и при соблюдении поста.

Советуем почитать:  Диетические блюда из цветной капусты для похудения: полезные рецепты

Потребуются следующие продукты:

• капустный кочан – 1 шт.;
• белый рис – стакан;
• морковка – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• паста помидорная – 3 ст. л.;
• петрушка свежая – 15 г.

Готовятся обезжиренное вегетарианское блюдо по следующему рецепту:

1. Подготовить кочан, вымыть, разделить и обдать кипятком листья.
2. Измельчить в блендере морковь, луковицу, чеснок, добавить специи и мелко нарезанную зелень.
3. Отварить рисовую кашу, добавить овощи.
4. Закрутить голубцы в листы капусты.
5. Сложить в форму для выпекания, полить томатным соком и водой, накрыть фольгой.
6. Выпекать в духовке при +180 градусах около 25-30 минут.
7. Перед подачей посыпать зеленью и специями.

Маринованные голубцы

Маринованные голубцы с низким содержанием жира подойдет худеющим и тем, кому надоели обычные варианты.

Для приготовления такого блюда потребуется отдельно подготовить маринад из следующих ингредиентов:

• вода – 1, 5 л.;
• уксус – 4 ст. л;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахарный порошок – 3 ст. л;
• соль – 2 ст. л;
• растительное масло и специи.

Основными ингредиентами выступает обычная капуста и морковь по-корейски, которую можно приобрести отдельно или приготовить дома.

Приготовление:

1. Мелко порубить капусту и морковь, приправить солью и перцем.
2. Добавить сахар, уксус, измельченный чеснок.
3. Оставить пропитаться на полчаса.
4. Ошпарить кочан капусты, отделить листья.
5. Завернуть морковь в листья.
6. Уложить голубцы в миску.
7. Приготовить маринад из соли, сахара, воды, уксуса и растительного масла.
8. Добавить специи и перец.
9. Нагреть маринад и вылить в миску с голубцами.
10. Оставить на 1 день до полного пропитывания маринадом.

Как не превысить калорийность трапезы с голубцами?

Чтобы не превысить допустимого количества калорий на диете, рекомендуется рассчитывать калории порции сразу перед едой. При этом важно учитывать также энергетическую ценность добавленных специй, соли, соуса.

Для снижения количества калорий в порции голубцов рекомендуется не добавлять к блюду соус, сливки или сметану, специи и приправы.

Также снизить калорийность можно при приготовлении голубцов, если выбрать менее жирное, низкокалорийное мясо или отдать предпочтение овощному блюду.

Заключение

Такое популярное блюдо, как голубцы, может стать не только вкусным, но и полезным. Заменив в рецепте жирное мясо низкокалорийным, добавив больше овощей и меньше масла, вы сможете регулировать калорийность на свое усмотрение.

Вопрос-ответ

Какова калорийность голубцов с куриным фаршем?

Калорийность голубцов с куриным фаршем составляет примерно 150-200 калорий на 100 граммов готового блюда. Это зависит от дополнительных ингредиентов, таких как рис, овощи и соусы.

Чем отличаются калорийности ленивых голубцов от традиционных?

Ленивые голубцы, как правило, содержат меньше калорий, чем традиционные, так как в них отсутствует капустный лист, который может добавлять дополнительные калории. В среднем, ленивые голубцы могут содержать около 120-180 калорий на 100 граммов.

Как влияет выбор фарша на калорийность блюда?

Выбор фарша значительно влияет на калорийность голубцов. Например, свиной фарш имеет более высокую калорийность (около 250-300 калорий на 100 граммов) по сравнению с куриным (150-200 калорий) и говяжьим (200-250 калорий). Это связано с разным содержанием жира в каждом виде мяса.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе фарша для голубцов учитывайте его жирность. Куриный фарш обычно менее калорийный, чем свиной или говяжий, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за калорийностью своего рациона.

СОВЕТ №2

Добавление овощей в начинку не только увеличивает объем блюда, но и снижает его калорийность. Попробуйте добавить тертую морковь, кабачки или грибы в фарш, чтобы сделать блюдо более питательным и менее калорийным.

СОВЕТ №3

Используйте томатный соус с низким содержанием сахара или готовьте голубцы на пару, чтобы уменьшить количество добавленных калорий. Это поможет сохранить вкус, не перегружая блюдо лишними калориями.

СОВЕТ №4

Если вы готовите ленивые голубцы, попробуйте заменить часть риса на отруби или гречку. Это не только снизит калорийность, но и добавит клетчатку, что полезно для пищеварения.